Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến và thường được các chị em phụ nữ tìm đến như là một phương pháp giảm cân mới. Chế độ ăn chay được chia như sau
· Thuần chay- Vegan Diet là chế độ đòi hỏi bạn phải kiêng tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, gia cầm, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa.
· Ăn chay – Vegetarian diet là chế độ ăn chay có sữa (lacto) hoặc ăn chay có trứng (hay còn gọi là ovo) hay ăn chay có cả sữa và trứng (ovo-lacto) và một số sản phẩm từ động vật như pho mát và mật ong.
· Ăn chay không bó buộc (Flexitarian Diet) là chế độ ăn chay dùng sữa và trứng nhưng thỉnh thoảng có thể ăn thịt và hải sản.
· Ăn chay kiêng thịt (Pescetarian Diet) là chế độ ăn chay chỉ dùng rau, cá và hải sản, hoàn toàn kiêng các loại thịt gia cầm và thịt đỏ.
Rất nhiều người chọn ăn chay để thay đổi cơ thể và tăng cường sức khỏe, nhất là để giảm cân. Thế thì ăn chay có thật sự tốt cho sức khoẻ và giảm cân không? Câu trả lời là có và không.
Ăn chay sẽ giúp bạn giảm cân vì
- Bạn sẽ phải cân nhắc hơn khi ăn uống và cũng sẽ tự nấu ăn. Điều này giúp bạn quản lý thậm chí hạn chế việc ăn uống và điều chỉnh khẩu phần tốt hơn.
- Bạn sẽ ăn nhiều rau qủa, trái cây, thực phẩm nguyên hạt mang lại nhiều vitamin và khoáng chất cho sức khoẻ.
- Chế độ thuần chay sẽ giúp giảm cân nhanh nhất và hiệu quả nhất.
Thế nhưng ăn chay sẽ không thật sự giúp bạn giảm cân vì
- Thay vì chọn các loạt hạt, ngũ cốc giàu dinh dưỡng, giúp no lâu thì bạn lại chọn bánh mì trắng, những loại thực phẩm chế biến, các loại snack nhiều gia vị.
- Việc nêm nếm gia vị, chọn các loại thực phẩm giả thịt sẽ làm cơ thể tích nước nhiều hơn.
- Ăn chay làm bạn mau đói, đôi lúc có cảm giác ăn vẫn chưa đủ nên bạn sẽ có xu hướng ăn vặt nhiều hơn và vì lựa chọn khan hiếm nên bạn sẽ chọn những thực phẩm nhiều calo mà bản thân không hay biết. Và dù là chay hay mặn, lượng calo nạp vào quá nhiều so với lượng được tiêu thụ thì việc tăng cân là điều hiển nhiên.
- Sự khan hiếm thực phẩm cho người chay cũng là tác nhân quan trọng dẫn đến việc bạn không nạp đủ chất dinh dưỡng, thiếu sắt, thiếu vitamin…
Vậy làm gì để ăn chay thật sự tốt cho sức khoẻ và giảm cân?
- Rau củ quả phải chiếm đến ít nhất 50% lượng thực phẩm bạn nạp vào hàng ngày.
- Hạn chế gia vị khi nấu thực phẩm chay, đảm bảo độ tươi ngọt từ rau củ
- Loại bỏ đường ra khỏi bảng gia vị
- Thay thế bánh mì trắng, thực phẩm chế biến bằng bánh mì đen, ngũ cốc, các loại hạt như hạnh nhân, macca… và các loại đậu trắng, đỏ…
- Ăn nhiều vào buổi sáng, giảm bớt 30% vào buổi trưa và giảm hẳn 50% vào buổi tối.
- Uống 8 ly nước/ ngày
- Khi bị tụt đường huyết thì hãy uống 1 ly nước cam pha cà rốt để nạp năng lượng.
- Hãy uống các viên bổ sung vitamin và khoáng chất để đảm bảo không bị thiếu chất.
- Luôn cân bằng lượng calo nạp vào với lượng tiêu thụ.
Hãy kiên trì tập thể dục. Việc ăn kiêng đủ chất đi kèm tập thể dục sẽ mang hiệu quả giảm cân tuyệt đối.